Biskvit:

• 200 g moke
• 200 g sladkorja
• 1 čajna žlička pecilnega praška
• 1/2 čajne žličke sode bikarbone
• 1/4 čajne žličke soli
• 125 g masla, sobne temperature
• 2 velika jajca
• 125 ml mleka
• 125 ml limoninega soka (sok dveh limon)
• Naribana lupinica dveh limon
• 1 čajna žlička vanilijevega ekstrakta

Limonina krema:

• 150 ml limoninega soka (sok treh limon)
• Naribana lupinica dveh limon
• 100 g sladkorja
• 3 velika jajca
• 100 g masla, narezano na koščke

Krema za premaz:

• 250 ml sladke smetane
• 250 g kremnega sira
• 100 g sladkorja v prahu
• 1 čajna žlička vanilijevega ekstrakta

Postopek:

Priprava biskvita:

1. Segrejte pečico: Pečico segrejte na 180 °C. Pripravite dva okrogla pekača (premera približno 20 cm) in ju premažite z maslom ter obložite s papirjem za peko.
2. Pripravite suhe sestavine: V veliki posodi zmešajte moko, sladkor, pecilni prašek, sodo bikarbono in sol.
3. Pripravite mokre sestavine: V drugi posodi zmešajte maslo, jajca, mleko, limonin sok, naribano limonino lupinico in vanilijev ekstrakt.
4. Združite: Mokre sestavine počasi dodajte suhim sestavinam in mešajte, dokler ne dobite gladke mase.
5. Razdelite in pecite: Testo enakomerno razdelite med oba pekača. Pecite približno 25-30 minut, dokler zobotrebec, vstavljen v sredino, ne pride ven čist. Pustite, da se biskvit popolnoma ohladi, preden ga odstranite iz pekačev.

Priprava limonine kreme:

1. Segrejte: V loncu na srednji temperaturi zmešajte limonin sok, limonino lupinico in sladkor.
2. Dodajte jajca: Jajca dobro stepite in jih počasi vmešajte v limonino zmes.
3. Kuhajte: Kuhajte na srednji temperaturi, nenehno mešajte, dokler se zmes ne zgosti (približno 5-7 minut). Pazite, da ne zavre, saj se lahko jajca strdijo.
4. Dodajte maslo: Odstranite z ognja in vmešajte maslo, dokler se popolnoma ne stopi. Pustite, da se ohladi.

Priprava kreme za premaz:

1. Stepite smetano: Sladko smetano stepite, dokler ne nastanejo čvrsti vrhovi.
2. Zmešajte kremni sir: Kremni sir in sladkor v prahu stepite do gladkega, nato dodajte vanilijev ekstrakt.
3. Združite: Nežno vmešajte stepeno smetano v zmes s kremnim sirom, dokler se vse lepo ne poveže.

Sestavljanje torte:

1. Razrežite biskvit: Ohlajen biskvit prepolovite, tako da dobite štiri plasti.
2. Nanesite limonino kremo: Na prvo plast biskvita nanesite limonino kremo, nato položite drugo plast biskvita. Postopek ponovite za vse plasti.
3. Premažite s kremo: Z zunanjo kremo premažite celotno torto, tako da bo lepo prekrita.
4. Okrasite: Torto lahko okrasite z rezinami limone, limonino lupinico ali limonino kremo.
5. Ohladite: Torto postavite v hladilnik za vsaj 1 uro, da se okusi prepojijo.

Nasveti:

• Limonina lupinica: Prepričajte se, da uporabljate limone, ki niso voskane in dobro operite limonino lupinico.
• Nadomestki: Če želite lažjo različico, lahko kremni sir zamenjate s skuto.
• Priprava vnaprej: Limonino kremo lahko pripravite dan prej in jo hranite v hladilniku.

The post Osvežilna Limonina torta appeared first on VegiLandija.

Sestavine:

• 50 g mletih mandljev
• 140 g sladkorja v prahu
• 2 velika beljaka
• 1 žlica sladkorja v prahu
• Rožnata pasta za barvilo za živila
• 3 žlice jagodne marmelade

Postopek:

• Pečico segrejte na 180°C
• 2 večja pekača obložite s peki papirjem, ki se ne sprijema.
• V veliko skledo presejemo mlete mandlje in sladkor v prahu. Beljake damo v drugo skledo in z električno ročno metlico stepemo do mehkega. Dodamo sladkor in stepamo, dokler ne postane zmes gladka. Dodamo mandlje in preostali sladkor, na koncu dodatej rožnato pasto. Mešajte, dokler se ravno ne poveže in postane enakomerno rožnata.
• Mešanico damo v vrečko za enkratno uporabo, odrežite 1 cm pri vrhu. Na peki papir z razmikom naložimo majhne kroglice (za približno 1 zvrhano žličko), tako da jih imamo skupaj približno 50. Pustite za 10 minut, da se posušijo na dotik. Pečemo 8 minut.
• Odstranimo iz pečice in ohladimo.
• Previdno odlepimo papir za peko z makronov, nato pa en makron namažite z marmelado in ga položimo na drugega (sendvič) dobite 25 makronov.

The post Makroni za zaljubljene appeared first on VegiLandija.

Sestavine:

Biskvit:

1 1/2 skodelice mletih mandljev
1/4 skodelice kakava v prahu
1/4 skodelice čistega javorjevega sirupa
3 žlice stopljenega kokosovega olja
Ščepec soli

polnilo: 
1 skodelica kremastega naravnega arašidovega masla
3/4 skodelice vode
1/2 skodelico stopljenega kokosovega olja
1/2 skodelca javorjevega sirupa
1/4 žličke morske soli 

Čokoladni preliv:
2 žlici stopljenega kokosovega olja
2 žlici čistega javorjevega sirupa
3 žlice kakava v prahu

Postopek:

Pekač ali posodo obložite s peki papirjem.

V posodi zmešajte vse sestavine za biskvit, testo enakomerno potisnite na spodnji del posode ali pekača. Ne pozabite zapolniti tudi robov.

V blenderju zmešajte vse sestavine za kremo do gladke teksture, s katero napolnite obloženo posodo ali pekač.

Torto postavite v zamrzovalnik za 2-5 ur. Nato jo prelijte s čokoladnim nadevom. Okrasite jo lahko z grobo mletimi mandlji. Hranite v hladilniku.

The post Veganska presna arašidova torta appeared first on VegiLandija.

Sestavine:

• 1 žlica chia semen
• 400 g navadne moke
• 200 g topljenega kokosovega olja
• 1 žlica mletega ingverja
• 1 žlička cimeta
• 200 g rjavega sladkorja
• 50 g javorjevega sirupa
• 100 ml aqafabe (voda iz pločevinke čičerike)
• 500 g sladkorja v prahu + 5 žlic sladkorja
• 1/2 žličke limoninega soka

Postopek :

Chia semena zmešajte z 3 žlicami vode in pustite namakati 5-10 minut.  Medtem moko zmešajte z kokosovim oljem.

V drugi skledi zmešjate javorjev sirup in mešanico chia semen. To dodajte moki. Mešajte dokler ne dobite gladkega testa. Zavijte ga v folijo in postavite v hladilnik za pol ure.

Pečico ogrejte na 180 stopinj. Testo razvaljajte in izrežite medenjake. Pecite 10-12 minut na peki papirju. Pustite, da se ohladijo.

Medtem ko se hladijo, zmešajte čičerikino vodo, dokler ne nastane pena. Dodajte 5 žlic sladkorja v prahu in mešajte dokler ne dobite belo zmes. Dodajte limonin sok.Na medenjake premažite belo zmes in jih hitro zapecite.

The post Veganski ingverjevi piškoti appeared first on VegiLandija.

Sestavine:

za testo:
180 g moke zemeljskih mandljev
80 g datljev
60 g posušenega mletega kokosa
30 g sušenih višenj (ali kakšnega drugega presnega sušenega sadja)
16 g pistacij
1 žlica kokosovega masla (če ga nimate, ga nadomestite z enako količino presnega kokosovega olja)
filtrirana voda po žličkah po potrebi

za okras:
presni mleti sušeni kokos

Postopek:

Sestavine za testo zmeljemo v mešalniku. Testo se mora sprijeti, če se ne, dodajamo vodo, dokler ne nastane krogla.

Med dvema plastema peki papirja razvaljamo testo približno na pol centimetra debelo. Iz njega z modelčkom izrežemo zvezdice. Posujemo jih s kokosom.

Piškotke postavimo na rešetke v sušilnik in jih sušimo 5 do 6 ur. Če nimamo sušilnika, lahko piškotke užijemo tudi sveže. Piškote hranimo v hladilniku, dokler jih ne postrežemo. Če so posušeni, pa lahko v dobro zaprti posodi na sobni temperaturi zdržijo tudi 14 dni ali več.

The post Božični presni piškoti appeared first on VegiLandija.

Sestavine:

Osnova:

• 60 g suhih fig
• 2 žlici drobno naribane pomarančne lupine
• 50 g (½ skodelice) lanenega semena
• 2 žlici suhih višenj
• 1 žlička drobno naribanega ingverja
• 100 g posušenih marelic
• 250 g datljev
• 170 g (1/3 skodelice) mandljeve moke
• ½ žličke vanilije v prahu
• 1 žlička mletega cimeta
• ¼ žličke sveže naribanega muškatnega oreščka
• 3 žlice pomarančnega soka
• 5 žlic kokosove vode
• 1 žlica kokosovega olja
• maline za dekoracijo

Bel preliv

• 100 g kakavovega masla
• 100 ml kokosove smetane
  
• 2 žlici javorjevega sirupa

Postopek:

Pripravite 8 kalupov (približno 50  ml vsak).

Zmešajte fige, pomarančno lupino,  češnje, ingver, marelice, datlje, mandljevo moko, vanilijo in začimbe v multipraktiku. Nato pretresite sestavine v skledo in dodajte kokosovo maslo in pomarančni sok.

V kalupe položite folijo,  daj boste božični puding lažje odstranili. Napolnite kaupe z sestavinami in jih postavite v hladilnik za 2 uri.

KOKOSOVA SMETANA:

Da bi naredili kokosovo stepeno smetano, pločevinko s kokosovim mlekom postavimo v hladilnik za vsaj 4 ure. Pred ali po odpiranju vsebine pločevinke ne mešamo, temveč z žlico posnamemo gosto smetano, ki se naredi po vrhu kokosovega mleka.

Ko imate pripravljeno  kokosovo smetano pripravite ledeni preliv tako da stopite kokosovo maslo (nad vročo vodo)  in  mu primešajte kokosovo smetano in javorjev sirup. Preliv postavimo v hladilnik za 10-15 minut, nato z njim okrasimo puding.

The post Božični presni Kolački appeared first on VegiLandija.

Sestavine:

• 1,5 ml pomarančnega soka
• 0,5 ml skodelice vode
• 1/4 avokada
• stisnjen sok pol limete
• 300 g zamrzjenega manga
• javorjev sirup (po okusu)
• nastrgana lupinica limete

Vse skupaj zmešajte v blenderju in na koncu za dekoracijo dodajte rezino limete.

The post Poletni avokadov napitek- MISTIČEN UŽITEK appeared first on VegiLandija.

Biskvit:

• 25 dag polnozrnate pirine moke
• 25 dag sladkorja
• 1 vanilin sladkor
• 1 pecilni prašek (vinski kamen)
• 10 dag grenkega kakava v prahu
• 1 dcl kokosovega olja
• 2 dcl riževega mleka
• naribana lupina limone

Krema

• 5 žlic hladnega riževega mleka
• 1 vanili puding
• 4 žlice polnozrnate moke
• 4 dcl riževega mleka
• 20 dag bio rastlinske margarine
• 4 žlice sladkorja

Postopek:

za biskvit: Vse skupaj zmešajte z mešalnikom, da nastane gladka zmes. Pokrijte cca pol cm dna pekača. Pecite na  180°C,  za 15 minut. Iz ohlajenega bisvita izrežite kroge in jih namažite s kremo.

Krema: 5 žlic riževega mleka zmešajte s pudingom in polnozrnato pirino moko. Zavrite 4 dl riževa mleka in vanj vmešajte puding z moko in mlekom. Kuhajte 3 minute in odstavite. Stepiti 20 dag rastlinske margarine in sladkorja. in vmešajte v pudingovo kremo.

Namazana piškotka povaljajte v kokosu in prelijte s topljeno temno čokolado.

The post Veganske ruske kape, brez jajc appeared first on VegiLandija.

Sestavine

• 750 g svežih jagod
•  70 ml smetane iz ohlajenega kokosovega mleka
•  5 žlic javorjevega sirupa
•  1 žlica limoninega soka
•  1 strok vanilije
•  50 g chia semen
•  sveže jagode za dekoracije

Postopek

Jagode očistimo in stresemo v kozarec, kateremu dodamo kokosovo smetano, limonin sok in javorjev sirup. S paličnim mešalnikom dobro premešamo. Vanilijev strok nargamo in dodamo jagodnemu prireju, na koncu dodamo še chia semena in vse skupaj postavimo v hladilnik (najboljše da čez noč).

Puding je pripravljen.

The post Presni jagodni puding appeared first on VegiLandija.

Kakavov biskvit:

•  1 skodelica moke
• 1/4 žličke pecilnega praška
• 1 žlička sode bikarbone
• 1 žlica sladkorja
• 8 žlic kokosovega olja
• 1/4 žlice kakava v prahu
• 1/2 žličke soli
• 2 vegetarjanska jajčna nadomestka
• 2 žlico vode
• 1 žlička vanilijega ekstrata
• 3/4 skodelice mandljevega mleka

Čokoladna pena:

• 200 g temne čokolade z visokim deležem kakava ali čokolade brez sladkorja
• 200 g veganske smetane
• 300 g stepene veganske smetane

Chantily krema:

• 500 g stepene smetane
• 1 žlička agar agar
• Vaniljev strok, samo semena

Dekoracija:

• 200 g temne čokolade, naribane

Najprej se lotimo kakavovega biskvita:
Jajčni nadomestek in sladkor močno stepemo. Dodamo kakav in vlivamo v model. Ker zaradi krhkosti pečemo vsak biskvit posebej, potrebujemo 3 modele, da bi na koncu imeli tri lepe plasti biskvita. Biskvit je izredno krhek in ga ni mogoče rezati, zato z njim ravnamo zelo nežno in previdno. Predlagamo da pri peki uporabite peki papir, tako ga boste lažje dobili iz pekača.

Čokoladna pena:
Smetano stepemo, čokolado stopimo. Manjši del smetane rahlo segrejemo (na sobno temperaturo) ter nežno pomešamo s stopljeno čokolado. Nato v mešanico umešamo stepeno smetano.

Sok za namakanje biskvitov:
100 ml višnjevega soka. Če želimo, da je naš sok brez sladkorja, precedimo zamrznjene višnje in jim dodamo žlico sladkorja. Lahko uporabite tudi nesladkan kompot.

Chantily krema:
50 g smetane nežno segrevamo skupaj z vaniljevo. Vmešamo v preostalo smetano in dodamo agar agar.
Višnje iz kompota
Višnje, ki smo jih pokuhali in jim dodali nadomestek sladkorja, odcedimo ter speremo pod vodo.

Postopek priprave:

Pečene ter ohlajene biskvite izrežemo iz modelov, prvega damo nazaj v model (da zadrži obliko) in pripravimo ostalo.

Nežno s čopičem namočimo prvi biskvit, nato nanj nabrizgamo čokoladno kremo, preko nje posujemo odcejene višnje, jih pokrijemo z naslednjim biskvitom, ki ga zopet nežno namočimo, nato je na vrsti chantily krema, zopet biskvit, zopet chantily krema. Seveda smo tudi zadnji biskvit namočili. Torto malo ohladimo.

Ko se torta ohladi, jo vzamemo iz modela ter posujemo s čokoladnimi ostružki. Dekorativno nanjo postavimo višnje.

The post Torta veganski črni gozdiček/ Schwarzwald torta (brez glutena) appeared first on VegiLandija.