Sestavine

• 1 srednja bučka (zucchini), narejena na rezance (spiralizator)
• ½ zrelega avokada
• 1 pest svežih baziljinih listov
• 1 stroka česna
• 1 žlica lanenih semen ali olivnega olja
• sok ½ limone
• sol in poper po okusu
• nekaj češnjevih paradižnikov, narezanih na polovice

Postopek

1. Pesto: V manjšem sekljalniku zmešaj avokado, baziliko, česen, limonin sok in lanena semena (ali olje). Začini s soljo in poprom, da dobiš gladko pasto.
2. Sestavljanje: Na dno kozarca najprej stresi paradižnike, nato plast bučkinh rezancev in na koncu plast pestove kreme.
3. Shranjevanje: Zapri kozarec in hladi v hladilniku. Pred uživanjem kozarec dobro pretreseš, da se pesto premeša z rezanci.

The post Bučkin rezanci z avokadovim pestom v kozarcu (vegi to-go) appeared first on VegiLandija.

Veganski jogurti v trgovinah so dragi in pogosto preveč sladki. Odločila sem se, da naredim svojega in tako vem kaj jem. Obstajata dva načina priprave veganskega jogurta. Oba sem uspešno preizkusila. Prvi je enostavnejši, vendar dražji, saj morate za pripravo kupiti veganske probiotike. Pri drugem načinu pa potrebujete sojin jogurt iz trgovine, ki ga lahko na enostaven način razmnožite.

VEGANSKI PROBIOTIKI

Pri način izdelave veganskega jogurta je s pomočjo probiotkov. Ta način je v svetu najbolj razširjen in je tudi zelo enostaven. Le priskrbeti si morate veganske probiotike., ki jih dodate v  rastlinsko mleko (jaz sem uporabila mandljevo in riževo). Nato jogurt postavite v pečico ogreto na 50 stopinj. Po eni uri pečico izklopite in je ne odpirajte. Jogurt pustite v pečici naslednjih 12 ur. Potem sledi najslajši del – vsaj meni. Lahko si pripravite jogurt z extra velikimi koščki sadja ali pa pripravite jogurt s sadnim pirjem. Sadni pire pripravite tako, da zamrzjeno sadje segrejete v dvojnem kotlu in ga nato dobro pretlačite in vmešate v jogurt.

ŽLIČKA JOGURTA

Cena veganskih probiotikov je za večino visoka, ampak nič zato, obstaja cenejša pot do veganskega jogurta. V trgovini kupite navaden sojin jogurt , ki ga lahko pojeste, eno žlico pa vmešajte v sojino ali riževo mleko. Najboljše je, da pri tem uporabite steklene kozarec. Vanj vlite rastlinsko mleko, dodajte žlico sojinega jogurta in pretresite. Postopek je enak kot pri izdelavi so probiotiki. Po 12 urah v jogurt vmešajte najljubše sadje, ki mu za boljši okus lahko dodate tudi limono.

Oglej si še: Kokosov jogurt iz samo treh sestavin!

The post Domači veganski jogurt appeared first on VegiLandija.

Za eno osebo potrebujemo:

• 150 g paradižnika
• 150 g kumar
• 150 g paprike
• 50 g čebule
• čajna žlička oljčnega olja, kis, sol
• 25 g tofuja
• Olive po želji (črne)
• origano (svež ali posušen)

Zelenjavo skrbno operemo in osušimo. Paradižnik narežemo na za grižljaj velike kose, ki jih stresemo v večjo skledo. Kumaro olupimo in ji po želji odstranimo semena. Narežemo jo na manjše koščke. Čebulo olupimo in razpolovimo. Obe polovici zrežemo na tanke rezine, ki jih skupaj s kumaro in olivami dodamo v skledo s paradižniki. Sestavine nežno premešamo.  Dodamo na kocke narezan tofu in posujemo z origanom.

#namig: Grška solata je odlična za na pot (to go).

Pa dober tek

The post Veganska grška solata appeared first on VegiLandija.

Sestavine (4-6 oseb):

• Velik sladek krompir
• pest špinače
• 100 g tofuja – narezanega na palčke (po želji)

Sladek krompir kuhajte v vodi 10 minut, nato ga pretlačite (kot bi delali pire krompir)

Med tem na ponvi opecite tofu in skuhajte špinačo

Krompir, tofu in špinačo zmešajte skupaj

Na ponvi opecite tortilijo in jo nadevajte s krompirjem, tofujem in špinačo. Postrezite.

Dober tek

The post Veganski žepki iz sladkega krompirja appeared first on VegiLandija.

Alternativa za sir, ki ne vsebuje alergenov.

Sestavine:

•  1 skodelica bučk olupljenih in narezanih   
• ¼ skodelice vode     
• 1 žlica kokosovega olja  (toplega!)
• 1 čajno žličko limoninega soka     
• ¾ žličke agarja agar v prahu
• 1 žlica prehranskega kvasa (neobvezno)     
• ⅓ žličke morske soli
•  Pekač s peki papirjem   

Postopek:

Bučke in vodo kuhamo približno 5 minut. Odcedimo in vodo odvržemo. Bučke skupaj  z vodo in limoninim sokom zmešamo v blenderju na najvišji hitrosti, dokler ni zmes gladka. Dodajmo toplo kokosovo olje (topljeno), agar- agar in sol  in ponovno zmešamo. Mešanico razporedimo po pekaču in postavimo v hladilnih za najmanj dve uri, nato narežemo na željene velikosti.

The post Zucchini Sir (sir iz bučk) appeared first on VegiLandija.

Sestavine:

• 500 g čičerike iz pločevinke (ali pa jo skuhamo sami)
• 1 srednje velika čebula
• 3 stroki česna
• olivno olje
• peteršilj
• sol
• poper
• kumina
• limonin sok

Priprava:

Čičeriko odcedimo, dve žlici tekočine prihranimo. Česen in čebulo olupimo ter ju na drobno sesekljamo.
Čičeriko, peteršilj, poper, sol, kumino in limonin sok stresemo v multipraktik in miksamo 1-3 minute. Med miksanjem prilijemo prihranjeno tekočino.
Pripravljen namaz preložimo v servisno skodelico in na vrhu relijemo z eno žlico olivnega olja.  

Pripravite si zdrav namaz iz kuhane čičerike. Namazu lahko okus hitro spremenimo z dodajanjem sestavin. Če imate radi pikanten namaz mu dodajte kajenski poper.

Dober tek

The post Čičerikin namaz (humus) appeared first on VegiLandija.