Sestavine:

• 100 g Tofu
• 125 ml rastlinskega mleka
• 3 žlice tapiokine moke
• 1 žlica prehranskega kvasa
• 1 čajna žlička limoninega soka
• 1 čajna žlička česna

Postopek:

Zmešajte vse sestavine.
Mešanico dajte v  ponev in kuhajte  ob stalnem mešanju okoli 5 do 10 minut, dokler se ne zgosti.
Premaknite v skledo in pustite, da se ohladi. Nato z roko ali žlico oblikujte kroglice. Kroglice dajte v slanico (pol žličke soli za 250 ml vode).  V posodi s slanico je užitna 4-5 dni.

The post Veganski mozzarella sir appeared first on VegiLandija.

Potrebujete:

• Ohlajeno pločevinko koksovega mleka
• Veganski probiotik
• žlica javorjevega sirupa
• Sadje (po želji)

Postopek:

Iz ohlajenega mleka poberite smetano in ji dodajte javorjev sirup in probiotik po navodilih proizvajalca. Jogurt pustimo stati na sobni temperaturi čez noč da fermentira. Naslednje jutro mu lahko dodate sadje po okusu (npr. vmešate banano ali suho sadje).

The post Kokosov jogurt iz samo treh sestavin! appeared first on VegiLandija.

Sestavine:

• 1 korenje
• 2 čebuli
• pire enega česna (stisnemo česen)
• 3 bučke
• 1 skodelico paradižnikova pasta
• 1 žlica paradižnikovega prireja
• 1 žlička sladkorja
• 1/2 žličke čilija
• 4 žliče olja
• 2 žlici jabolčnega kisa
• 2 žlički soli

Postopek:

Narežite čebulo in korenje na lolobarje. Narežite tudi bučke in kolobarje položite na pekač ter opecite – to lahko storite tud na ponvi. Nato pripravite drugo zelenjavo. V ponvi na ognju prepražite česen, čebulo in čili. Po eni minuti  dodajte korenje in paradižnikov pire ter vse skupaj pražite dodatne 3 minute. Pražene bučke, vinski kis, sladkor, sol in korenje iz ponve z dodatki skupaj zmešajte v blenderju. Vaš Kaviar je pripravljen.

The post IKRA- Vegaski ruski namaz appeared first on VegiLandija.

Sestavine:

• 1 pločevinka čičerike
• 1/4 skodelice veganske majoneze
•   1 žlicat gorčice     
• 1½ žlice nastrganih kislih kumaric    
• 1 steblo nasekljane zelene
  
• 2 žlici mlete čebule    
• ½ žličke sveže mletega črnega popra    
• ¼ žličke kajenskega popra    
• 4 listi ohrovta    

Postopek:

Vse sestavine razen ohrovta zmešamo v blenderju in postavimo v hladilnik za 20 minut ter serviramo. Za lepši izgled namaz serviramo na ohrovtu.

vir: http://sweetpotatosoul.com/2015/06/

The post Veganski tunin namaz appeared first on VegiLandija.

Sestavine:

• 1 skodelica kuhanega rdečega fižola
• 2 jedilni žlici žajbla
• 2 jedilni žlici mletega čilija
• 2 jedilni žlici sladke paprike
• 2 jedilni žlici ovsenih kosmičev
• 2 jedilni žlici origana
• 3 skodelice riževe moke
• 2 stroka česna
• 4 jedilne žlice limoninega soka
• 4 žlice paradižnikove mezge
• 4 jedilne žlice sojine omake
• 2 jedilni žlici oljčnega olja
• 1 skodelica zelenjavne juhe
• sol

Postopek:

Odcejen rdeči fižol zdrobimo, dodamo zelenjavno juho, oljčno olje, sojino omako, paradižnikovo mezgo, limonin sok, sesekljan česen, mleto papriko, čili, zdrobljen žajbelj, origano, koruzni škrob in kosmiče. Vse skupaj solimo in dobro zmešamo. Maso oblikujemo v 10 cm dolge in približno 1 cm debele svaljke. Svaljke zavijemo v z oljem premazano aluminijasto folijo in kuhamo v vodni kopeli 40 minut. Klobasice nekoliko ohladimo, odvijemo in jih v ponvici na vročem olju popečemo. Pečene klobasice ponudimo s solato.

The post Veganska pikantna klobasa (Chorizos) appeared first on VegiLandija.

Postopek:

Vse sestavine zmeljemo v blenderju (približno 10-20 minut, odvisno od moči tvoje kuhinjske opreme).  Hraniti v hladilniku do enega tedna.

The post Kokosov namaz brez sladkorja appeared first on VegiLandija.

• 1 in ¾ merice  sojinega ali mandljevega mleka
• ¼ merice tapiokine moke
• ¼ merice kokosovega olja
• ¼ skodelice jedilnega kvasa v kosmičih
• 1 žlička miso paste
• 1 žlička  paradižnikove mezge
• 2 žlički surovega jabolčnega kisa
• 1 čajna žlička fine morske soli
• ½ žličke suhega mletih gorčičnih semen
• ½ žličke čebule v prahu

Priprava

Zmešamo vse sestavine na ponvi. Na srednjem ognju kuhamo da začenja vreti, po želji lahko dodajamo sojino oz. mandljevo mleko. Solimo po okusu in dodamo lahko tudi pasto kakšne zelenjave. To naredimo tako, da damo v mešalnik malo rastlinskega mleka in naše pribljubljene zelenjave za okus (paprika, čili, cvetača….). Zmes vmešamo med sestavine. Ko je vse skupaj zmešano in skuhano pustimo, da se ohladi.

vir: peta.org

The post Veganski sir iz tapioke appeared first on VegiLandija.

Sestavine:

• 2 srednje velika ohrovtova lista
• 1 velik korenček, olupljen in narezan na kose
• 1 pločevinka čičerike
• 1/4 skodelice svežega peteršilja
• 1 večja čebula
• 2 žlici limoninega soka
• 1 žlička soli
• 1/2 žličke curry v prahu
• 1/2 žličke mlete kunine
• 1/8 žličke belega mletega popra

Postopek:

V multipraktiku zmešajte liste ohrovta in korenček. Nato dodajte preostale sestavine. Namaz je v hladilniku obstojen do enega tedna.

Postrezite z: Kamutovim kruhom , Kokosovim kruhom, Domačim kruhom brez gnetenja

Oglejte si še: Namaz iz sušenega paradižnika in belega fižola, Arašidov namaz (domači), Presni sirni namaz, Presni korenčkov namaz s sončničnimi semeni, Čičerikin namaz (humus)

The post Veganski namaz iz ohrovta in čičerike appeared first on VegiLandija.

1. Vegansko razumite kot del evolucije

Ne povzročajte si skrbi o tem kaj je prav in kaj ni. Poskušajte se osredotočati na zdrav razum in eksperimentirajte. Spoznajte nadomestke in postanite mojster kuhinji. Zaradi globalno gensko spremenjene zelenjave se boste težko v celoti izognili umetno vzgojeni hrani. Ko obiščete tržnico pomislite ali je hrana, ki vam jo prodajajo res ekološkega izvora. Če imate možnost, razmislite o svojem vrtu. O veganstvu se boste učili celo življenje, pojdite na kulinarično spoznavanje novih okusov sproščeni in brez stresa.

2. Razmišljajte indivudualno

Na začetku boste veliko spraševali in spoznavali, vendar se ne pustite zmesti. To je vaše življenje in vaš način prehranjevanja, nihče vam nima pravice soditi in govoriti kaj je prav in kaj ni. Na poti spoznavanja veganske kuhinje boste srečali ljudi, ki bodo vaš način odobravali in spet druge za katere ne boste nikoli popolni. Ostanite individualisti, saj poznate rek: “Če sosed skoči v Savo, boš tudi ti?”.

3. Najdite vegansko skupino

Bolj boste raziskovali, več vprašanj se vam bo odpiralo zato boste potrebovali “podporno skupino”, nekoga ki vam bo lahko na strokovni način podal odgovore. Pri izbiri skupine bodite previdna, na trgu obstaja veliko “kvazi” strokovnjakov, ki vas bodo z napačnimi in ekstremnimi nasveti pripeljali v slabo zdravstveno stanje. Svetovalna skupina vas mora znati poslušati in nasvete prilagoditi vam.

4. Ne skrbite glede beljakovin

Presenečeni boste, kje vse se nahajajo beljakovine. bogat vir beljakovin so fižol, sojini izdelki, kot so tofu in seitan, kvinoja, oreščki in semena konoplje. Z beljakovinsko bogato zelenjavo kot so beluši, cvetača in brokoli boste zagotovo izpolnili dnevne potrebe.

5. Ne pozabite zelenjave

6. Kupujte pametno

Spremembo prehranjevalnih navad boste začutili tudi na denarnici, če ne boste ravnali gospodarno. Kupujte oreščke pakirane v večjih količinah, ker bo to za vas ceneje, ravno tako olja, kupite raje 1l kot 0,5l. Na tržnico se odpravite eno uro pred zaprtjem, tako boste dobili sadje in zelenjavo po ugodnejših cenah.

7. Še vedno lahko jeste zunaj

Veganstvo ne pomeni, da si morate vedno nositi hrano s seboj. Če si jo pripravite sami, veste kaj jeste ampak čas je omejen. Odpirajo se hitre restavracije z vegansko hrano, in v skoraj vsaki restavraciji vam bodo znali pripraviti veganski obrok, poudarite da gre za obrok brez jajc in mleka.

8. Eksperimentirajte

Preizkušajte nove okuse in ustvarjajte. Veganska različice vaših priljubljenih receptov, bodo imeli različne okuse in teksture, od tistega, kar ste navajeni.

The post 8 korakov za začetek veganstva appeared first on VegiLandija.

Sprejmite povabilo

Dogodkom, ki vključujejo hrano bi se marsikdo najraje izognil, nikar. Pogumno sprejmite vabilo na večerjo in bodite samozavestni. Zagotovo bo na jedilniku tudi priloga in solata.

S seboj v dar prinesite hrano

Če ste povabljeni na srečanje, kjer sumite, da bo malo živil primernih za vas, se javite za prostovoljca in pomagajte soustvarjati praznične jedi. Če vam čas ne dopušča, prinesite hrano s sabo kot darilo. Hrane nikoli ne postavite pred sebe, ampak jo nesebično delite z drugimi. S seboj prinesite dovolj jedi za vse goste, raje več ene jedi kot manjše količine več jedi.

Ne spuščajte se v globoke pogovore o hrani

Družinska srečanja niso pravi kraj za pogovore, kdo mora kaj jesti in kaj je za koga boljše. Na namerne ali nenamerne provokacije se odzovite mirno in dokažite, da se odlično počutite v svoji koži, tako fizično kot mentalno. Trditve kot so »Rastline ne čutijo ničesar itd…« ne komentirajte. Sogovornika prijazno povabite na zasebni pogovor ob kakšni kavici kdaj drugič.

The post Kako se kot vegan soočiti s sorodniki pri večerji appeared first on VegiLandija.