Sestavine

Osnova

• 150 g datljev (brez koščic)
• 100 g surovih orehov
• 50 g mandljev
• 2 žlici kakava v prahu
• ščepec soli

Čokoladna krema

• 2 zrela avokada
• 2 zreli banani
• 4 žlice nesladkanega kakava v prahu
• 3 žlice javorjevega sirupa ali agavinega sirupa
• 1 žlička vaniljevega ekstrakta
• 1–2 žlici rastlinskega mleka (npr. kokosovo ali mandljevo), po potrebi za redčenje

Okras

• sveže maline ali jagodičevje
• kokosove kosmiče ali naribana temna čokolada

Postopek

1. Priprava osnove:
   1. Datlje, orehe in mandlje na hitro zmiksajte v sekljalniku ali blenderju.
   2. Dodajte kakav in sol ter miksajte, dokler se masa ne začne sprijemati.
   3. Maso pritiskajte na dno modela za torto (premera približno 18 cm), obložite z masnim papirjem ali silikonsko podlogo.
2. Priprava kreme:
   1. V čist blender ali kuhinjski robot položite olupljena avokada, banani, kakav, javorjev sirup in vaniljo.
   2. Miksajte, dokler krema ne postane gladka in sijoča. Po potrebi med miksanjem prilijte rastlinsko mleko, da dobite željeno konsistenco.
3. Sestavljanje in hlajenje:
   1. Čokoladno kremo enakomerno razporedite čez pripravljeno osnovo.
   2. Tortico pokrijte s pokrovom ali folijo in jo postavite v zamrzovalnik za vsaj 2 uri (lahko čez noč).
   3. Pred serviranjem pustite stati 10–15 min na sobni temperaturi, nato okrasite z malinami, kokosovimi kosmiči ali naribano čokolado.

Nasveti in variacije

• Brez orehov? Nadomestite jih z eno vrsto oreškov (npr. le bademi ali indijski oreščki).
• Za bolj oreščkast okus: V osnovo dodajte žlico arašidovega ali mandljevega masla.
• Za sadno svežino: V kremo vmešajte pest svežih jagod ali malin.
• Shranjevanje: V hladilniku do 3 dni; v zamrzovalniku do enega meseca.

The post Presna čokoladna torta z avokadom appeared first on VegiLandija.

Sestavine:

• 50 g mletih mandljev
• 140 g sladkorja v prahu
• 2 velika beljaka
• 1 žlica sladkorja v prahu
• Rožnata pasta za barvilo za živila
• 3 žlice jagodne marmelade

Postopek:

• Pečico segrejte na 180°C
• 2 večja pekača obložite s peki papirjem, ki se ne sprijema.
• V veliko skledo presejemo mlete mandlje in sladkor v prahu. Beljake damo v drugo skledo in z električno ročno metlico stepemo do mehkega. Dodamo sladkor in stepamo, dokler ne postane zmes gladka. Dodamo mandlje in preostali sladkor, na koncu dodatej rožnato pasto. Mešajte, dokler se ravno ne poveže in postane enakomerno rožnata.
• Mešanico damo v vrečko za enkratno uporabo, odrežite 1 cm pri vrhu. Na peki papir z razmikom naložimo majhne kroglice (za približno 1 zvrhano žličko), tako da jih imamo skupaj približno 50. Pustite za 10 minut, da se posušijo na dotik. Pečemo 8 minut.
• Odstranimo iz pečice in ohladimo.
• Previdno odlepimo papir za peko z makronov, nato pa en makron namažite z marmelado in ga položimo na drugega (sendvič) dobite 25 makronov.

The post Makroni za zaljubljene appeared first on VegiLandija.

Sestavine:

• 1 žlica chia semen
• 400 g navadne moke
• 200 g topljenega kokosovega olja
• 1 žlica mletega ingverja
• 1 žlička cimeta
• 200 g rjavega sladkorja
• 50 g javorjevega sirupa
• 100 ml aqafabe (voda iz pločevinke čičerike)
• 500 g sladkorja v prahu + 5 žlic sladkorja
• 1/2 žličke limoninega soka

Postopek :

Chia semena zmešajte z 3 žlicami vode in pustite namakati 5-10 minut.  Medtem moko zmešajte z kokosovim oljem.

V drugi skledi zmešjate javorjev sirup in mešanico chia semen. To dodajte moki. Mešajte dokler ne dobite gladkega testa. Zavijte ga v folijo in postavite v hladilnik za pol ure.

Pečico ogrejte na 180 stopinj. Testo razvaljajte in izrežite medenjake. Pecite 10-12 minut na peki papirju. Pustite, da se ohladijo.

Medtem ko se hladijo, zmešajte čičerikino vodo, dokler ne nastane pena. Dodajte 5 žlic sladkorja v prahu in mešajte dokler ne dobite belo zmes. Dodajte limonin sok.Na medenjake premažite belo zmes in jih hitro zapecite.

The post Veganski ingverjevi piškoti appeared first on VegiLandija.

Sestavine:

• 1 skodelica bučnega pireja
• 1 zrela banana
• 2 jušni žlici mletih lanenih semen
• 1/2 skodelice rastlinskega mleka
• 1 jušna žlica kokosovega olja
• 2 čajni žlički cimeta
• 1 čajna žlička muškatnega oreščka
• 1/2 čajne žličke klinčkov v prahu
• 1 skodelica mandljeve moke
• 1/4 skodelice kokosove moke
• 1 čajna žlička pecilnega praška
• 1/4 skodelice javorjevega sirupa
• 1/2 skodelice temnih čokoladnih kapljic
• 1 čajna žlička kakava v prahu
• 1 čajna žlička vanilijevega ekstrata

Priprava:

1. Pečico segrejte na 180°C in naoljite pekač premera 20×10 cm.
2. V skledi zmešajte mleta lanena semena, začimbe, mandljevo moko, kokosovo moko in pecilni prašek. Dobro premešajte.
3. V ločeni skledi zmešajte bučni pire, pretlačeno banana, mleko, kokosovo olje, javorjev sirup in vanilijev ekstrakt. Dobro premešajte in nato vlažno maso vlijte v skledo s suhimi sestavinami.
4. Čokoladne kapljice stopite v mikrovalovni pečici ali nad soparo. Ko je čokolada stopljena, ji primešajte kakav v prahu.
5. Stopljeni čokoladi primešajte 1 skodelico bučne mase, ki ste jo prej pripravili v skledi. Dobro premešajte. Zdaj imate dve različni masi: bučno in čokoladno.
6. V pekač najprej vlijte nekaj bučne mase, nato čokoladno, bučno, pa spet čokoladno in bučno… Izmenjavajte plasti, dokler ne porabite vse mase. Nato uporabite nož in z njim nežno ustvarite nekaj spiralnih vzorcev po celotni masi.

The post Veganski marmorni kolač appeared first on VegiLandija.

Sestavine (za cca 40 rogljičkov):

• 80 g mletih mandljev
• 60 g mletih lešnikov
• 400 g zmehčanega masla
• 140 g sladkorja
• 560 g moke
• 4 zvitki vanilijevega sladkorja
• 500 g sladkorja v prahu

Postopek:

V teflonski ponvi brez maščobe prepražimo mlete mandlje in lešnike. Nenehno jih mešamo z leseno kuhalnico, da se ne prismodijo. Stresimo jih iz ponve in pustimo, da se ohladijo.

Medtem ko se hladijo, narežemo maslo na manjše koščke in ga na delovni površini zmešamo s sladkorjem in moko. Vse skupaj zgnetemo v testo in ga oblikujemo v kepo. Testo zavijemo v folijo za živila in za 30 minut postavimo v hladilnik.

Pekač obložimo s papirjem za peko. Pečico segrejemo na 160 stopinj. Testo še 1x na hitro pregnetemo. Manjše koščke posvaljkamo, jih oblikujemo v rogljičke in jih položimo na pekač, obložen s peki papirjem.

Rogljičke pečemo v pečici od 5-7 minut, da se svetlo rjavo zapečejo.

Ko so rogljički pečeni, jih vzamemo iz pečice počakamo, da se malo ogladijo in še tople povaljamo v sladkorju v prahu.

Rogljički so nared za sladkosneda usta

Dober tek

The post Najboljši vanilijevi rogljički svoje vrste appeared first on VegiLandija.

Sestavine (za 12 muffinov):

• 2 žlici mletega lanenenga semena
• 1/4 skodelice + 1 žlica tople vode
• 1/4 skodelice + 1 žlica kokosovega olja, stopljenega
• 5/4 skodelice kokosvega sladkorja
• 2 pomaranči
• 1/2 žlice pecilnega praška
• 2, 5 skodelic ovsene moke (tj. 215g)
• 1/2 žličke sode bikarbone
• 1/2 žličke soli
• 1/2 žlice cimeta
• 1 ščepec ingverja v prahu
• 2 ščepca vanilije
• 1 žlica jabočnega kisa

• Postopek:

1. v posodi zmešajte laneno seme in toplo vodo v  laneno seme vmešajte vodo in ne obratno. Postavite v hladilnik za 30 minut.
2. Med tem kokosovo olje razdelite na 12 delov in namažite pekač za mafinne
3. Razdelite 1/4 kokosovega sladkorja in ga enakomerno posujte v modelčke za mufiine
4. Pomaranči narežite na tanke rezine in jih postavite na dno vsakega modelčka
5. v večji posodi zmešajte ovseno moko, pecilni prašek,  sodo bikarbono, sol, cimet, ingver v prahu
6. postanek 1/4 kokosovega olja zlijte v 1/4 postalega kokosovega sladkorja in premešajte dokler se sladkor ne navlaži. Dodajte vanilijev ekstrat, jabolčni kis in ohlajeno laneno jajce (točka 1) in dobro zmešajte.
7. Zmešajte sestavine iz točke 5 in 6 in pecite 18-20 minut.
8. Zadnjih 10 minut muffinom dodajte še narezano pomarančo na vrh.

The post Pomarančni zimski muffini appeared first on VegiLandija.

Pred pripravo javorjeve kreme naredimo ledeno kopel. V posodo damo še eno manjšo posodo okoli pa led.  Sirup segrejemo do 235 stopinj celzija, to bo trajalo približno 15 do 20 minut. Ko dosežete tempereturo, obdržite sirup na tej tempereturi približno minuto in potem ugasnete ogenj.

Prelijte vroč sirup v posodo, ki smo jo pripravili v večji posodi z ledom. Tam pustimo sirup počivati približno 15 minut brez mešanja (oz. da se ohladi približno na 100 stopinj). Po tem umaknemo sirup na mizo in začnemo mešati s kuhalnico. Mešanje si vzemite kot maraton in ne kot šprint. Hitrost mešanja ni tako pomembna kot vztrajnost. Po 10 minutah mešanja si boste verjetno rekli ali nebi tega naredili raje z električnim mešalnikom. Priporočamo mešanje na roke, ker je velika verjetnost, da se motor pri mešalniku pregreje in si s tem naredite nepotrebni strošek. Po nekem času mešanja 10-15 minut boste opazili da se barva sirupa svetli in da masa postaja vedno bolj gosta. Mešajte dokler sirup ne začne zgubljati leska in postane podoben kremi karamelaste barve.

The post javorjeva krema appeared first on VegiLandija.

Biskvit:

• 25 dag polnozrnate pirine moke
• 25 dag sladkorja
• 1 vanilin sladkor
• 1 pecilni prašek (vinski kamen)
• 10 dag grenkega kakava v prahu
• 1 dcl kokosovega olja
• 2 dcl riževega mleka
• naribana lupina limone

Krema

• 5 žlic hladnega riževega mleka
• 1 vanili puding
• 4 žlice polnozrnate moke
• 4 dcl riževega mleka
• 20 dag bio rastlinske margarine
• 4 žlice sladkorja

Postopek:

za biskvit: Vse skupaj zmešajte z mešalnikom, da nastane gladka zmes. Pokrijte cca pol cm dna pekača. Pecite na  180°C,  za 15 minut. Iz ohlajenega bisvita izrežite kroge in jih namažite s kremo.

Krema: 5 žlic riževega mleka zmešajte s pudingom in polnozrnato pirino moko. Zavrite 4 dl riževa mleka in vanj vmešajte puding z moko in mlekom. Kuhajte 3 minute in odstavite. Stepiti 20 dag rastlinske margarine in sladkorja. in vmešajte v pudingovo kremo.

Namazana piškotka povaljajte v kokosu in prelijte s topljeno temno čokolado.

The post Veganske ruske kape, brez jajc appeared first on VegiLandija.

Kakavov biskvit:

•  1 skodelica moke
• 1/4 žličke pecilnega praška
• 1 žlička sode bikarbone
• 1 žlica sladkorja
• 8 žlic kokosovega olja
• 1/4 žlice kakava v prahu
• 1/2 žličke soli
• 2 vegetarjanska jajčna nadomestka
• 2 žlico vode
• 1 žlička vanilijega ekstrata
• 3/4 skodelice mandljevega mleka

Čokoladna pena:

• 200 g temne čokolade z visokim deležem kakava ali čokolade brez sladkorja
• 200 g veganske smetane
• 300 g stepene veganske smetane

Chantily krema:

• 500 g stepene smetane
• 1 žlička agar agar
• Vaniljev strok, samo semena

Dekoracija:

• 200 g temne čokolade, naribane

Najprej se lotimo kakavovega biskvita:
Jajčni nadomestek in sladkor močno stepemo. Dodamo kakav in vlivamo v model. Ker zaradi krhkosti pečemo vsak biskvit posebej, potrebujemo 3 modele, da bi na koncu imeli tri lepe plasti biskvita. Biskvit je izredno krhek in ga ni mogoče rezati, zato z njim ravnamo zelo nežno in previdno. Predlagamo da pri peki uporabite peki papir, tako ga boste lažje dobili iz pekača.

Čokoladna pena:
Smetano stepemo, čokolado stopimo. Manjši del smetane rahlo segrejemo (na sobno temperaturo) ter nežno pomešamo s stopljeno čokolado. Nato v mešanico umešamo stepeno smetano.

Sok za namakanje biskvitov:
100 ml višnjevega soka. Če želimo, da je naš sok brez sladkorja, precedimo zamrznjene višnje in jim dodamo žlico sladkorja. Lahko uporabite tudi nesladkan kompot.

Chantily krema:
50 g smetane nežno segrevamo skupaj z vaniljevo. Vmešamo v preostalo smetano in dodamo agar agar.
Višnje iz kompota
Višnje, ki smo jih pokuhali in jim dodali nadomestek sladkorja, odcedimo ter speremo pod vodo.

Postopek priprave:

Pečene ter ohlajene biskvite izrežemo iz modelov, prvega damo nazaj v model (da zadrži obliko) in pripravimo ostalo.

Nežno s čopičem namočimo prvi biskvit, nato nanj nabrizgamo čokoladno kremo, preko nje posujemo odcejene višnje, jih pokrijemo z naslednjim biskvitom, ki ga zopet nežno namočimo, nato je na vrsti chantily krema, zopet biskvit, zopet chantily krema. Seveda smo tudi zadnji biskvit namočili. Torto malo ohladimo.

Ko se torta ohladi, jo vzamemo iz modela ter posujemo s čokoladnimi ostružki. Dekorativno nanjo postavimo višnje.

The post Torta veganski črni gozdiček/ Schwarzwald torta (brez glutena) appeared first on VegiLandija.

Sestavine:

• 1 skodelica kokosove moke
• 1 skodelica ajdove moke
• 1/2 skodelice kokosovega mleka
• 5x jajčni nadomestek (zmešajte 6 žlic lanenega semena z 9 žlicami vode – pustite stati dve minuti)
• 3 žlice kokosovega olja
• 1 čajna žlička morske soli
• 2 žlički vinskega kamna
• stevia – po želji

Postopek:

Zmešajte vse sestavine skupaj v blenderju. Nato vlijte v pekač in pecite 30 min na 175 stopinjah.

Priporočamo še: Mandljevo maslo iz ene sestavine

The post Kokosov brezglutenski kruh appeared first on VegiLandija.