Sestavine:

za testo:
180 g moke zemeljskih mandljev
80 g datljev
60 g posušenega mletega kokosa
30 g sušenih višenj (ali kakšnega drugega presnega sušenega sadja)
16 g pistacij
1 žlica kokosovega masla (če ga nimate, ga nadomestite z enako količino presnega kokosovega olja)
filtrirana voda po žličkah po potrebi

za okras:
presni mleti sušeni kokos

Postopek:

Sestavine za testo zmeljemo v mešalniku. Testo se mora sprijeti, če se ne, dodajamo vodo, dokler ne nastane krogla.

Med dvema plastema peki papirja razvaljamo testo približno na pol centimetra debelo. Iz njega z modelčkom izrežemo zvezdice. Posujemo jih s kokosom.

Piškotke postavimo na rešetke v sušilnik in jih sušimo 5 do 6 ur. Če nimamo sušilnika, lahko piškotke užijemo tudi sveže. Piškote hranimo v hladilniku, dokler jih ne postrežemo. Če so posušeni, pa lahko v dobro zaprti posodi na sobni temperaturi zdržijo tudi 14 dni ali več.

The post Božični presni piškoti appeared first on VegiLandija.

Sestavine:

Osnova:

• 60 g suhih fig
• 2 žlici drobno naribane pomarančne lupine
• 50 g (½ skodelice) lanenega semena
• 2 žlici suhih višenj
• 1 žlička drobno naribanega ingverja
• 100 g posušenih marelic
• 250 g datljev
• 170 g (1/3 skodelice) mandljeve moke
• ½ žličke vanilije v prahu
• 1 žlička mletega cimeta
• ¼ žličke sveže naribanega muškatnega oreščka
• 3 žlice pomarančnega soka
• 5 žlic kokosove vode
• 1 žlica kokosovega olja
• maline za dekoracijo

Bel preliv

• 100 g kakavovega masla
• 100 ml kokosove smetane
  
• 2 žlici javorjevega sirupa

Postopek:

Pripravite 8 kalupov (približno 50  ml vsak).

Zmešajte fige, pomarančno lupino,  češnje, ingver, marelice, datlje, mandljevo moko, vanilijo in začimbe v multipraktiku. Nato pretresite sestavine v skledo in dodajte kokosovo maslo in pomarančni sok.

V kalupe položite folijo,  daj boste božični puding lažje odstranili. Napolnite kaupe z sestavinami in jih postavite v hladilnik za 2 uri.

KOKOSOVA SMETANA:

Da bi naredili kokosovo stepeno smetano, pločevinko s kokosovim mlekom postavimo v hladilnik za vsaj 4 ure. Pred ali po odpiranju vsebine pločevinke ne mešamo, temveč z žlico posnamemo gosto smetano, ki se naredi po vrhu kokosovega mleka.

Ko imate pripravljeno  kokosovo smetano pripravite ledeni preliv tako da stopite kokosovo maslo (nad vročo vodo)  in  mu primešajte kokosovo smetano in javorjev sirup. Preliv postavimo v hladilnik za 10-15 minut, nato z njim okrasimo puding.

The post Božični presni Kolački appeared first on VegiLandija.

Potrebujete:

• 3 kg očiščene rdeče paprike
• 3 paradižnike
• 2,5 dcl ajvarja
• 4 narezane čebule
• 0,5 l gorčiče
• 2 česna
• 2 dl olja
• 1 velika žlica soli
• 3 žlice sladkorja
• 3 ščepce zmletega popra
• 2,5 dcl kisa za vlaganje
• 2,5 dcl vode

Postopek:

Paradižnik, papriko in čebulo narežite na majhne koščke in stisnite česen.

V loncu zavrite kis in vodo. Dodajte zelenjavo. Pustite vreti 10-15 minut.

Med tem pripravite omako. Skupaj zmešajte gorčico, ajvar, olje, sol, poper in sladkor. Mehki zelenjavi v kisu in vodi dodajte omako in pustite vreti še 5 minut. Še topli namaz zaprite v kozarce.

The post Namaz iz rdeče paprike in paradižnika appeared first on VegiLandija.

Sestavine:

Namaz je odličen za začetek dneva ali vmesno malico. Namažite ga na Domači kruh brez gnetenja

The post Veganski namaz iz rdeče pese appeared first on VegiLandija.

 Domači arašidovi oz. mandljevi ugrizi so najboljši, zato jih moraš poizkusiti. Še posebej prav pridejo v hladnih dneh kot prigrizek to go.

Potrebuješ torej 3 sestavine:

• 200 g ali eno skodelico najmanj 72% temne čokolade
• približno 2/4 skodelice arašidovega ali mandljevega masla
• 4 žlice kokosovega olja
• Peki papir

Potrebuješ tudi dvojni lonec za toplenje čokolade in 12 modelčkov za muffine ali druge primerne posodice. Po želji lahko skodelice posujete z goji jagodami ali mletimi oreščki.

Postopek:

Najprej stopite čokolado v dvojnem kotlu ali eni večji in eni manjši posodi. V večji zavrite vodo in manjšo posodo postavite v vodo,ki naj ne sega čez rob manjše posode. Vroča voda bo vplivala n toplenje čokolade. Čokoladi dodajte dve žlici kokosovega olja.

Občasno premešajte in pustite, da se čokolada počasi hladi.

V drugem loncu zmešajte 3/4 skodelice arašidovega ali mandljevega masla z dvema žlicama kokosovega masla.

V muffin modelčke položite peki papir in vanj vlite čokolado do 1/3. Na sredino z žlico nadevajte žličko masla in nato ponovno prelijte s ohlajeno čokolado. Sladico postavite v hladinik za 1,5 ure. Sedaj lahko odstranite peki papir in jih postrežete.

Hranite v hladilniku!

The post Veganski čokoladni ugriz iz treh sestavin appeared first on VegiLandija.

Sestavine (za 12 muffinov):

• 2 žlici mletega lanenenga semena
• 1/4 skodelice + 1 žlica tople vode
• 1/4 skodelice + 1 žlica kokosovega olja, stopljenega
• 5/4 skodelice kokosvega sladkorja
• 2 pomaranči
• 1/2 žlice pecilnega praška
• 2, 5 skodelic ovsene moke (tj. 215g)
• 1/2 žličke sode bikarbone
• 1/2 žličke soli
• 1/2 žlice cimeta
• 1 ščepec ingverja v prahu
• 2 ščepca vanilije
• 1 žlica jabočnega kisa

• Postopek:

1. v posodi zmešajte laneno seme in toplo vodo v  laneno seme vmešajte vodo in ne obratno. Postavite v hladilnik za 30 minut.
2. Med tem kokosovo olje razdelite na 12 delov in namažite pekač za mafinne
3. Razdelite 1/4 kokosovega sladkorja in ga enakomerno posujte v modelčke za mufiine
4. Pomaranči narežite na tanke rezine in jih postavite na dno vsakega modelčka
5. v večji posodi zmešajte ovseno moko, pecilni prašek,  sodo bikarbono, sol, cimet, ingver v prahu
6. postanek 1/4 kokosovega olja zlijte v 1/4 postalega kokosovega sladkorja in premešajte dokler se sladkor ne navlaži. Dodajte vanilijev ekstrat, jabolčni kis in ohlajeno laneno jajce (točka 1) in dobro zmešajte.
7. Zmešajte sestavine iz točke 5 in 6 in pecite 18-20 minut.
8. Zadnjih 10 minut muffinom dodajte še narezano pomarančo na vrh.

The post Pomarančni zimski muffini appeared first on VegiLandija.

Za eno osebo potrebujete:

• 2 dcl rastlinskega mleka
• 60 g surove prosene kaše, dobro oprane v topli vodi
• 1 narezano jabolko
• žlica mletih mandljev ali orehov

V mleku 15 minut kuhajte kašo. Zadnji 3 minute ji dodajte jabolka in na koncu posujte z mandlji. Če je kaša pregosta ji dolijte mleko.

The post Prosena kaša s suhimi slivami appeared first on VegiLandija.

Pred pripravo javorjeve kreme naredimo ledeno kopel. V posodo damo še eno manjšo posodo okoli pa led.  Sirup segrejemo do 235 stopinj celzija, to bo trajalo približno 15 do 20 minut. Ko dosežete tempereturo, obdržite sirup na tej tempereturi približno minuto in potem ugasnete ogenj.

Prelijte vroč sirup v posodo, ki smo jo pripravili v večji posodi z ledom. Tam pustimo sirup počivati približno 15 minut brez mešanja (oz. da se ohladi približno na 100 stopinj). Po tem umaknemo sirup na mizo in začnemo mešati s kuhalnico. Mešanje si vzemite kot maraton in ne kot šprint. Hitrost mešanja ni tako pomembna kot vztrajnost. Po 10 minutah mešanja si boste verjetno rekli ali nebi tega naredili raje z električnim mešalnikom. Priporočamo mešanje na roke, ker je velika verjetnost, da se motor pri mešalniku pregreje in si s tem naredite nepotrebni strošek. Po nekem času mešanja 10-15 minut boste opazili da se barva sirupa svetli in da masa postaja vedno bolj gosta. Mešajte dokler sirup ne začne zgubljati leska in postane podoben kremi karamelaste barve.

The post javorjeva krema appeared first on VegiLandija.

Sestavine:

za osnovo (1.plast)

• 1 skodelica datljev
• 1 skodelica tople vode
• 1 žlica kokosovega olja
• 1/2 žličke soli
• 1 skodelica mandljeve moke
• 1 skodelica naribanega kokosa

  Sredina (2 sloj)

• 1/3 skodelice mandljevega masla (lahko tudi arašidovo)
• 3 žlici kokosovega olja
• 1/4 skodelice javorjevega sirupa
• 1/2 žličke morske soli

Vrh (3.sloj)

• 1/4 skodelice kokosovega olja
• 1/4 skodelice kakava v prahu
• 1/4 skodelice agavinega sirupa
• 1/4 skodelice rastlinske mleka
• ščepec soli

Postopek

Za osnovo, pustite dateljne stati v vroči vodi 15minut, da se omehčajo.

V ponvici segrejte kokosovo olje, da se zmehča, dodajte datlje, toplo vodo in zmešajte v blenderju. Dodajte mandljevo moko in kokos, dokler ne dobite testa. Testo pritisnite ob obložen pekač s peki papirjem. Postavite v hladilnik za 15 minut.

Za srednjo plast zmešajte vse sestavine skupaj v majhnem loncu pri nizki temparaturi, dokler se kokosovo olje ne stopi. Namažite po prvi plasti in postavite v hladilnik za 30 minut.

Za zgornjo plast zmešajte vse sestavine skupaj, razen mleka – v majhnem loncu na številniku, postopoma dodajajte mleko. Če je preveč vodeno dodajte več kakava. Premažite zgornjo plast in postavite v hladilnik za eno uro.

 

Dober tek

The post Karamelno mandljeve presne palčke appeared first on VegiLandija.

Sestavine:

• 3/2 skodelic naribanega kokosa (ali grobo mlete kokosove moke)
• 1/2 skodelice kokosovega olja
• 1/2 skodelice kakav v prahu
• 2–3 žlice agavinega sirupa
• 10  kapljic pomarančnega soka

Postopek:

Stopite kokosovo olje na majhnem ognju, dodajte javorjev sirup. Odstavite iz ognja. Dodajte kakavov prah in zmešajte. Dodajte kokosovo moko in  pomarančni sok. Enakomerno porazdelite po obloženem pekaču in postavite v hladilnik za 1 uro, da se strdi.

The post Kokosove ploščice appeared first on VegiLandija.