Koromačeva juha s cvetačo

Koromaceva-juha

Sestavine ( za 4 osebe):

  • 1 čebula, sesekljana
  • 1 strok česna, sesekljan
  • oljčno olje
  • 3 sladki krompirji, olupljeni in narezani na kocke
  • 1 l zelenjavne jušne osnove
  • 75 g arašidovih jedrc
  • 400 g kokosovega mleka
  • 2 žlici limoninega soka
  • sol in poper

Priprava:

Na kokosovem ali oljčnem olju prepražite čebulo in nato še česen.

Dodajte na kocke narezane krompirje in prelijte z jušno osnovo, da boste prelili krompir. Ko zavre, zmanjšajte temperaturo in kuhaj 15-20 minut, da se krompir zmehča.

V juho dodajte kokosovo mleko in arašide in jo s paličnim mešalnikom zmešajte.

Na kocu dodajte še limonin sok, sol in poper ter servirajte posipano z mlado čebulico.