Osvežilna Limonina torta

Sestavine:

Biskvit:

• 200 g moke
• 200 g sladkorja
• 1 čajna žlička pecilnega praška
• 1/2 čajne žličke sode bikarbone
• 1/4 čajne žličke soli
• 125 g masla, sobne temperature
• 2 velika jajca
• 125 ml mleka
• 125 ml limoninega soka (sok dveh limon)
• Naribana lupinica dveh limon
• 1 čajna žlička vanilijevega ekstrakta

Limonina krema:

• 150 ml limoninega soka (sok treh limon)
• Naribana lupinica dveh limon
• 100 g sladkorja
• 3 velika jajca
• 100 g masla, narezano na koščke

Krema za premaz:

• 250 ml sladke smetane
• 250 g kremnega sira
• 100 g sladkorja v prahu
• 1 čajna žlička vanilijevega ekstrakta

Postopek:

Priprava biskvita:

1. Segrejte pečico: Pečico segrejte na 180 °C. Pripravite dva okrogla pekača (premera približno 20 cm) in ju premažite z maslom ter obložite s papirjem za peko.
2. Pripravite suhe sestavine: V veliki posodi zmešajte moko, sladkor, pecilni prašek, sodo bikarbono in sol.
3. Pripravite mokre sestavine: V drugi posodi zmešajte maslo, jajca, mleko, limonin sok, naribano limonino lupinico in vanilijev ekstrakt.
4. Združite: Mokre sestavine počasi dodajte suhim sestavinam in mešajte, dokler ne dobite gladke mase.
5. Razdelite in pecite: Testo enakomerno razdelite med oba pekača. Pecite približno 25-30 minut, dokler zobotrebec, vstavljen v sredino, ne pride ven čist. Pustite, da se biskvit popolnoma ohladi, preden ga odstranite iz pekačev.

Priprava limonine kreme:

1. Segrejte: V loncu na srednji temperaturi zmešajte limonin sok, limonino lupinico in sladkor.
2. Dodajte jajca: Jajca dobro stepite in jih počasi vmešajte v limonino zmes.
3. Kuhajte: Kuhajte na srednji temperaturi, nenehno mešajte, dokler se zmes ne zgosti (približno 5-7 minut). Pazite, da ne zavre, saj se lahko jajca strdijo.
4. Dodajte maslo: Odstranite z ognja in vmešajte maslo, dokler se popolnoma ne stopi. Pustite, da se ohladi.

Priprava kreme za premaz:

1. Stepite smetano: Sladko smetano stepite, dokler ne nastanejo čvrsti vrhovi.
2. Zmešajte kremni sir: Kremni sir in sladkor v prahu stepite do gladkega, nato dodajte vanilijev ekstrakt.
3. Združite: Nežno vmešajte stepeno smetano v zmes s kremnim sirom, dokler se vse lepo ne poveže.

Sestavljanje torte:

1. Razrežite biskvit: Ohlajen biskvit prepolovite, tako da dobite štiri plasti.
2. Nanesite limonino kremo: Na prvo plast biskvita nanesite limonino kremo, nato položite drugo plast biskvita. Postopek ponovite za vse plasti.
3. Premažite s kremo: Z zunanjo kremo premažite celotno torto, tako da bo lepo prekrita.
4. Okrasite: Torto lahko okrasite z rezinami limone, limonino lupinico ali limonino kremo.
5. Ohladite: Torto postavite v hladilnik za vsaj 1 uro, da se okusi prepojijo.

Nasveti:

• Limonina lupinica: Prepričajte se, da uporabljate limone, ki niso voskane in dobro operite limonino lupinico.
• Nadomestki: Če želite lažjo različico, lahko kremni sir zamenjate s skuto.
• Priprava vnaprej: Limonino kremo lahko pripravite dan prej in jo hranite v hladilniku.