Presne kocke s karamelo

Sestavine:

Krema

125 g makadamija oreščkov (namočenih čez noč)
100 ml kokosovega olja
4 žlice javorjevega sirupa
170 g izkoščičenih datljev
120 ml kakavovega masla
2 žlici tahinija
1 ščepec vanilije
1 ščepec soli
1 žlica limoninega soka
125 ml kokosovega mleka

Osnova

50 g ajde
50 g nastrganega kokosa
15 izkoščičenih medjool datljev
2 žlici kokosovega olja
1 ščepec soli

Preliv
120 ml kokosovega olja
2 žlici kakava v prahu
3 žlice javorjevega sirupa
1 ščepec soli

Postopek:

V multipraktik stresemo ajdo in jo na hitro zmeljemo. Dodamo kokos, sol, kokosovo olje in datlje. Sestavine še enkrat dobro premešamo, da dobimo gosto lepljivo maso. Maso stresemo v pekač in jo s čistimi rokami razporedimo po njem in dobro pritisnemo ob dno, da naredimo enakomerno debelo osnovo.

V multipraktik stresemo vse setavine za karamelo in jih gladko zmiksamo. Kremo poskusimo in po potrebi dodamo še malo javorjevega sirupa. Kremo prelijemo čez osnovo v pekaču. Pekač postavimo v hladilnik, da se krema malo ohladi.

Na koncu pripravimo še čokoladni preliv. Nad vodno paro stopimo kokosovo olje. Dodamo sladilo in kakav v prahu in mešamo tako dolgo, da dobimo gladko čokoladno zmes. Zmes prelijemo čez karamelno kremo in sladico čez noč pustimo v hladilniku, da se karamelna krema in čokoladni preliv strdita.

Naslednji dan sladico vzamemo iz hladilnika. Narežemo jo na enako velike kocke, ki jih serviramo na lep krožnik ali pladenj in postrežemo.