Zrezki iz sladkega krompirja v srajčki iz kuskusa

---

Sestavine (za 4 osebe):

5  srednje velikih sladkih krompirjev

sol

200 g kuskusa

2 jajci

poper

4JŽ moke

100 ml kokosovega olja

 

Postopek:

Sladki kromopir operemo, olupimo in po dolžini narežemo na 0,5 cm debele rezne. Krompirjeve rezine blanširamo v vreli slani vodi približno eno minuto.

Kuskus damo na krožnik. V drugem krožniku razžvrkljamo jajci ter jih začinimo s soljo in poprom. Na naslednji krožnik damo moko in v ponvi segrejemo kokosovo olje.

Krompirjeve zrezke povabljamo v moki, jajcih in kuskusu ter v vročem olju cvremo približno 2 minuti na vsaki strani, da dobijo zlatorjavo barvo. K tej jedi se poda dušena zelenjava.